Εκτέλεση sandwich
Παίρνουμε τις κομμένες μελιτζάνες και τις τοποθετούμε σε ένα μπολ με νερό για 10΄.
Καίμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και χωρίς να ρίξουμε καθόλου ελαιόλαδο ρίχνουμε τις φέτες ντομάτας στο τηγάνι και τις ψήνουμε και από τις δύο πλευρές για 2’-3’. Με αυτό καταφέρνουμε να δώσουμε ένα άρωμα καπνού στις τομάτες.
Μόλις ετοιμαστούν τις αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις ψήνουμε και από τις δύο πλευρές πολύ καλά για 5’-6’.
Μόλις ετοιμαστούν, αλατοπιπερώνουμε, τις αδειάζουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε τις τσιαπάτες κατά μήκος στη μέση.
Μοιράζουμε τις τομάτες, τις μελιτζάνες, το τυρί Milner και τέλος πασπαλίζουμε το εσωτερικό του ψωμιού με μαϊντανό.
Σερβίρουμε κρύο ή το ψήνουμε στην τοστιέρα.
